Bananabread chocolat

Bonjour les internet's Loulou.

J'espère que vous allez bien. On ne va pas se mentir, depuis le début de la semaine, qu'il soit indien ou pas, l'été est bien fini.

Afin de se consoler comme on peut de cette baisse des températures, mais sans pour autant devoir compenser par plus de sport, je vous propose aujourd'hui une recette raisonnée. Un bananabread qui contrairement à de nombreuses recettes ne fait pas appel à une grande quantité de beurre et sucre.

Ingrédients :
   - 3 bananes mures
   - 150 g de fromage blanc (idéalement du 0% matière  grasse)
   - 200 g de farine complète (pour les sans gluten cela marche  aussi avec de la farine de riz)
   - 1 sachet de levure
   - 30 g de sucre complet (ou autre élément ou aussi sans)
   - 3 oeufs
   - 2 cas de cacao en poudre (personnellement j'utilise de la poudre cacao

Étapes de la recette :

Mettre le four à chauffer à 180°C.

Dans un saladier écraser deux bananes, parfois pour aller plus vite je mixe les bananes. Ajouter la farine, le cacao et la levure, puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, suivant l'écrasé de banane réalisé il peut être intéressant à cette étape de tamiser votre farine pour éviter des grumeaux qui se distingueront difficilement des petits morceaux de banane dans la pâte.

Ajouter ensuite le sucre et le fromage blanc, mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

On finit en mettant les oeufs battus dans la pâte et la troisième banane coupée en morceaux.

Transfert dans un moule et direction le four pour 40 minutes de cuisson.

Une fois sorti du four il est préférable de laisser refroidir un peu le bananabread, pendant cette étape pas d'inquiétude mes précédents essais ont tous réduits en taille.

En ce qui concerne le temps de conservation je n'ai pas d'information passé 4 jours car les essais n'ont jamais tenus aussi longtemps.

J'espère que cette recette vous aura donner envie d'essayer. N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.

Tofu mariné

Bonjour les internet's loulou!

J'espère que vous allez bien et que septembre se passe bien pour vous. De mon côté, qui dit retour de vacances, dit que putain c'est difficile. Le beau temps de ces derniers jours donne tout de même le sourire et l'espoir.

Il y a quelques temps je vous écrivais un petit billet sur les sources de protéines, pour les lectures non assidus c'est par ici. Dans cet article je vous parlais du tofu comme une bonne alternative à la protéine animale et je disais que je vous déconseillais le tofu nature pour un premier essai. Etant une fervente pratiquante de l'esprit de contradiction, je vous propose une recette de tofu à base de tofu nature!!

Ingrédients:

  - 100g de tofu

   - 60g de quinoa (poids sec avant cuisson)

   - 10 tomates cerises (ici jaune mais peuvent aussi être rouge)

   - 5 tomates séchées

   - 5-8 olives

   -  3 grosses poignées de pousse d'épinard (peu se remplacer par d'autres légumes)

   - un quart d'oignon

   - huile d'olive

   - sel, poivre, paprika

Les étapes de la recette:

Tout d'abord on va découper, le tofu en cubes et les tomates séchées en lamelles. La taille de ces découpes c'est à vous de voir. On va faire la marinade en mettant dans un contenant 2 cuillères à soupe d'huile, la tomate, le tofu et les assaisonnements. Personnellement j'ai la main lourde sur le paprika, mais s'agit là d'un point de vue personnel. On mélange et on laisse au frais, une durée allant de une heure à douze...

Faire cuire le quinoa en respectant les consignes de cuisson indiqué par le fabricant.

Dans une poêle faire chauffer une cuillère à café d'huile, faire revenir l'oignon émincé. lorsque ce dernier est translucide rajouter le tofu avec sa marinade. Faire cuire à feu moyen 10 minutes. Sur feu doux ajouter les olives, les tomates cerise, les épinard et le quinoa pendant 5 minutes.

Au besoin rectifier l'assaisonnement, puis servir.

Comme toujours, j'espère que la recette vous aura plus.

N'hésitez pas à laisser un petit commentaire si l'article vous a plus ou si vous essayer la recette.

Love, love, licornes!

Plan d'attaque vers la sérénité

Bonjour les internet's Loulous!

Oui oui rien qu'avec le titre je mets la barre haute, très haute, tellement que je suis sûre que vous m'excuserez le début de cet article sans politesse.  

Évidement,  j'espère que vous allez bien et que septembre a bien commencé pour vous.  Pour ma part, si vous me suivez sur instagram vous savez que je suis rentrée de vacances il y a peu... Donc il est temps de faire ma rentrée, comme je le disais dans mon précédent article, septembre et la rentrée des classes restent une période particulière pour moi. Après les excès de l'été à base de farniente, apéros, barbecues, j'en passe et des meilleures; en septembre on a envie de se reprendre en main.

Pour ma part j'en suis exactement là,  après un été non pas de farniente, mais très chargé en travail, je suis partie en vacances avec un bilan pondéral en hausse et une humeur en berne. Donc, il parait clair que je dois prendre soin de moi pour que cette mauvaise période ne se reproduise pas. La tache n'étant pas facile, il est nécessaire d'avoir un plan d'action: de quoi ai-je besoin pour mon équilibre et mon bonheur au quotidien.  OK, donc clairement la meuf s'enflamme! 

Alors oui, comme chaque rentrée il y a ces 4 kilos à perdre,  cette envie de pouvoir faire du sport régulièrement sans me blesser à nouveau, ce besoin d'avoir du temps pour moi et les gens qui me sont proches. La liste finalement serait longue et comme tout le monde le sait difficile à tenir dans le temps, donc de bonnes résolutions ok, mais des réalistes c'est mieux.

Contrairement aux autres années, je suis à bout des solutions miracles et faciles qui me donneraient bonheur et tout et tout en moins de temps qu'il le faut pour m'en rendre compte, avec au final un fail. Cette année,  je voudrais avant tout retrouver un bon équilibre,  une estime de moi à la hauteur. Il est vrai que j'ai malheureusement passé des années à rechercher des solutions miracles pour avoir le corps de mes rêves, mais qui soyons honnêtes: ce corps là  n'est pas le mien. Oui, si je suis réaliste j'ai rêvé toute ma vie de devenir une autre, ce qui n'est pas une bonne chose au final car j'ai donc cumulé les échecs. 

Mon plan du tonnerre, il est donc là : apprendre à m'aimer et trouver mon équilibre .

oui j'assume la photo, enfin presque...

Je ne dis pas que j'arrête le sport ou que mon alimentation va redevenir plus riche et grasse, loin de la. Mais mon quotidien ne sera pas dicté par le besoin de devenir une autre.  Je chercherai l'équilibre dans mon quotidien, un peu finalement comme on en voit de plus en plus sur le net : réussir à s'accepter soi. Il y a quelques temps sur instagram j'ai pu voir différents mouvements et personnes qui m'ont aidé à prendre conscience du fond de mon problème.

Tout d'abord, le mouvement "embrace your body" qui pousse à s'aimer telle que l'on est avec sa cellulite, ses bourrelets mais surtout une meilleure joie de vivre. Lorsque j'ai vu ses femmes fières d'elles, souriantes et heureuses je me suis dit qu'elles avaient tout compris. Oui je fais une fixation sur mon corps, mais je me dis qu'aucun kilos en moins ne m'aidera à mieux m'apprécier car je ne serai jamais assez comme il faut.

photo issue de google

Il y a quelques temps j'ai pris une claque dans la tronches avec  un compte instagram, celui de la sublime douzefevrier. Elle a littéralement modifié mon idée de la beauté et de la force mentale. Cette femme a une force de caractère que peu de personnes possèdent, si vous ne connaissez pas cette personne je vous invite à découvrir la #phenixarmy.

Photo issue de google, instagram

Autre compte instagram qui fait du bien au moral et à son reflet dans le miroir, the.madame.tout.le.monde, un compte qui vous veut du bien!  Juliette a cette folie et joie qui fait du bien, comme beaucoup elle a eu un passée de régimeuse, sportive et surtout personne qui malgré tous ses efforts ne trouvait pas le bonheur, le vrai vous savez cette confiance en soi qui vous aide à ne pas culpabiliser de vos choix mais simplement vivre!

Photo issue de son instagram

L'idée est donc de continuer le sport et de manger sain,  mais surtout ne pas culpabiliser des mes excès écarts qui font de moi une personne appartenant au genre humain. Deuxième chose, je vais me laisser le temps, le temps de voir les effets de mon travail. Niveau nutrition je vais à nouveau faire appel à une diététicienne.  Niveau sport, en mai j'ai pris un abonnement  en salle de sport, je continue évidemment ma passion: le running, mais après m'être blessée en début d'année je dois varier les sports pour ne pas me blesser à nouveau et évite de faire toujours fonctionner mes jambes de la même manière.

J'avais besoin je pense de vider mon sac, je m'excuse pour cette article presque bâclé du coeur mais peu de soin.

Je ne mange pas de viande, ou trouver des protéines?

Bonjour les internet's Loulou!!

J'espère que vous allez bien en ce début septembre. Personnellement c'est le mois que je préfère de l'année, et bonus je suis en vacances. J'adore le mois de septembre, car avec la rentrée, ce mois et celui de nombreuses bonnes résolutions, en général tenues bien plus longtemps que celle du nouvel an, tout lien avec la présence d'alcool au nouvel an est bien évidemment une conclusion attive.

Si aujourd'hui je prends mon plus beau clavier pour vous écrire, oui il faut vivre avec son temps et la plume c'est has been, c'est pour vous parler encore alimentation. Il y a quelques temps en remettant de l'ordre dans mon alimentation je me suis rendue compte que manger de la viande n'était plus quelque chose qui me plaisait. Je m'explique, dans ma famille on élève des animaux pour le travail mais aussi pour consommer, j'ai donc toujours eu pour habitude de consommer de la viande. Sauf que là, quand je suis au rayon viande de mon supermarché, j'ai plus la nausée que l'eau à la bouche devant les produits. Je ne dis pas non à du poisson, de la charcuterie ou de la viande, mais voilà ça ne me fait moins rêver au quotidien. Je ne suis pas la seule à avoir adopté ce mode de régime alimentaire donc je vous annonce faire partie de la famille des flexitariens. Voilà le gros mot est lancé! Cela signifie simplement que je ne suis pas opposée à la consommation d'animaux, cependant ils ne font pas partis de mon alimentation quotidienne.

Si j'ai décidé d'écrire cet article c'est pour répondre aux personnes qui comme moi se sont demandées comment conserver une alimentation saine sans viande, pour ceux qui en regardant mes assiettes me donnent des leçons du danger que je fais courir à mon corps en le privant des protéines dont il a tant besoin...

Point protéines, elles servent à la construction, reconstruction du muscle et notre corps ne peut les fabriquer tout seul, comme dit dans l'article sur les basiques de l'alimentation ici. Comme expliqué dans cet article, en terme d'apport journalier, il est recommandé de consommer entre 1 et 2 g/kg de protéines, pour un chiffre plus précis je vous recommande d'aller voir un spécialiste. Autre chiffre, en moyenne les protéines animales ont un rapport de 26g de protéines pour 100g. Ceci étant dit comment trouver les bons apports?

Concrètement, c'est pas toujours facile de trouver un élément qui apporte la même quantité de protéines que votre bon vieux steak. Mais ne baissez pas les bras pour autant, cela signifie simplement que vous allez bientôt passer maître dans l'art de l'association des éléments et ingrédients contenants des protéines.

Les légumineuses :

Si vous n'avez jamais regardé les étiquettes de vos lentilles faites-le maintenant. Perso, quand j'ai vu que 100g de lentilles vertes, de l'Auvergne de chez moi, c'était autant de protéines que le steak de la vache nourrie aussi chez moi, j'étais sur le cul! Alors, relativisons cette information vous ne mangez pas sur un repas vos 100g de lentilles donc la dose sera approximativement divisée par deux. Mais l'idée est là, la légumineuse est votre amie du régime végétarien.
En revanche, elle n'est pas toujours l'ami de la ménagère, ou surtout de la pas ménagère. En effet, qui a le temps de faire tremper 12h ses pois chiches avant une cuisson tout aussi pas rapide? C'est pour cela que j'ai personnellement opté pour des boites de conserves. Jetez moi la pierre si vous le souhaiter mais là c'était le détail de trop!

On retient donc tout de même que de manière générale une portion de légumineuse va apporter la moitié des besoins en protéines.

Les céréales et pseudo céréales:

Ici même combat que les légumineuses, les céréales en plus de vous apporter les glucides, nécessaires pour vous avoir l'énergie de tenir jusqu'au prochain repas, sont aussi source de protéines. Faites le test, allez voir l'étiquette de votre semoule complète : 12,5g de protéines pour 100g. Une fois de plus on ne saute pas au plafond, ni débouche le champagne car ramené à une dose par repas recommandée de 60g on arrive à une portion de 7,5g. Bref c'est pas encore les 26g de protéines évoqués en début d'article, mais voilà cet aliment participe à l'équilibre de votre assiette.

Les graines!

Plus largement, il s'agit ici des graines et oléagéineuses, mais voila elles sont tellement devenues ma passion que les graines méritaient bien leur titre!

Concrètement, on parle là de super aliments qui au 100g contiennent pour certaines plus de protéines que la viande! Deux bémols cependant à cette merveilleuse nouvelle, nos graines contiennent aussi du gras et parfois même du cholestérol, on ne mange donc pas son pot de beurre de cacahuète sous prétexte qu'on a dit non au poulet rôti. D'une manière générale, on évite de consommer plus de 20-30g de graines dans la journée pour ne pas augmenter trop fort la proportion de gras de votre alimentation. Second bémol, mes graines chéries d'amour sont des dures à cuire, ou plus exactement des dures à digérer. Oui, l'estomac de l'homme n'est pas assez puissant pour attaquer la peau des graines et donc les digérer correctement, le conseil est donc de bien mâcher mais plus que cela de privilégier des purées, mixe de mes chères graines.
L'idée des graines et de les consommer en petites quantités à l'apéro, saupoudrées sur une salade en bonus dans vos préparations : smoothies, pâtisseries...

Les alternatives à la viandes industrielles:

Le tofu, le tempeh, les steaks végétariens, la protéines de soja et autres produits disponibles dans le commerce peuvent être de bonnes alternatives à la viande. Néanmoins on fait attention au packaging car galette ou steak de " " ne veut malheureusement pas systématiquement dire alternative à la viande. Donc on lit les étiquettes avant d'acheter les galettes de polenta et légumes, par exemple, qui vous font de l’œil mais n'offrent que 7g de protéines au 100g.

En ce qui concerne le tofu, si vous n'êtes pas une habituée de ce genre de produits je vous recommande de choisir lors de vos premiers achats un tofu aromatisé, fumé ou aux herbes ou autre. Car avouons-le, le tofu nature cela n'a pas de goût. Il sera très bon une fois le sujet un peu plus maîtrisé avec une marinade, dans un premier temps mieux vaut opter pour des versions non nature, personnellement le tofu à la japonaise dans une salade ou une poêlée de légumes, j'adore.

Nombreuses en fait sont les sources de protéines hors animal, il suffit de regarder les étiquettes et associer dans vos repas les sources de protéines. C'est pour cela qu'une assiette équilibrée, utilisera de la semoule avec pois chiche, des haricots rouges avec du boulgour, des lentilles avec du tofu, des pois cassés avec du quinoa, ... bref vous avez compris!
Je ne vous ai pas parlé dans cet article de toutes les sources de protéines les laits et fromages, y compris d'origine végétale, peuvent aider à combler vos apports en protéines, il existe de nombreux produits permettant d'éviter les carences alors essayez, prenez goût et plaisir à cuisiner.

J'espère que cet article vous aura plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire avec vos astuces et produits utilisés.Et bonne cuisine à vous!

Love, love, licornes